地理位置：臺南

臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。臺灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。

名氣店家：林家臭豆腐(臺東)、麻辣臭豆腐(臺北饒河街夜市)、泡菜臭豆腐(新北深坑老街)、香臭豆腐(臺北通化夜市)、石記臭豆腐(高雄瑞豐夜市)、脆皮臭豆腐(高雄)